でべらは叩いて食べる!? 瀬戸内名産干物のおいしい食べ方
📲 この様な環境下における生育が｢五箇山ぼべら｣の深みのある味と栄養価へと繋がっていると思われます。 なにより、気持ちよく日々料理と向きあうために。 調理べら（小）は、『炒める』だけにとどまらず、和え物やサラダを『混ぜてサーブしたり』『みそこしに使ったり』しやすい大きさので、 先端のへら部分に具材が少しでもくっつきにくいことを優先したほうが利用シーンも増えると考えたからです。
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📲 この様な環境下における生育が｢五箇山ぼべら｣の深みのある味と栄養価へと繋がっていると思われます。 なにより、気持ちよく日々料理と向きあうために。 調理べら（小）は、『炒める』だけにとどまらず、和え物やサラダを『混ぜてサーブしたり』『みそこしに使ったり』しやすい大きさので、 先端のへら部分に具材が少しでもくっつきにくいことを優先したほうが利用シーンも増えると考えたからです。
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😍 左が新しい調理べら（大）で、 右が僕が長年家で使っている調理べら。
⌛ 2つのへらを比べると少し色が違います。 でべら酒 酒飲みにはたまらない食べ方。 「ゆでたじゃが芋や卵をつぶす」ところから調理べらの出番がはじまり、 「調味料やサラダの具材を混ぜる」「食卓でサーブする」…最初から最後までこの調理べらで事足りるんです。
🐲 瀬戸内の名物でべらって？ でべらという名前の由来は諸説あり、その姿が手のひらを広げたような形だということで「手平」、あるいは「デメヒラメ」という呼び名がなまって「でべら」と呼ばれるようになったそうです。 出典 精選版 日本国語大辞典 精選版 日本国語大辞典について. 小ぶりで繊細な作りだからできる、効率的な使い道はまだまだあると思いますので、「箸？スプーン？ゴムベラ？」と迷ったときに、ぜひ使ってみてもらえたらと思います。 フグのヒレ酒のように軽く炙ったでべらに熱燗をそそいでいただきます。
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🤘 五箇山では昔から、かぼちゃのことを「ぼべら」とよんでいました。 炙ったでべらはシンプルに、砂糖醤油やポン酢、七味マヨネーズなどで食べるとおいしいですよ。 。
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