🤣 カンジャンケジャンとヤンニョムケジャンの2種類があり、前者は生きたカニを壷などの容器に生きたまま入れ、ニンニク、ショウガ、糸唐辛子、ゴマなどを入れ、鍋にかけて沸騰させた醤油を注いで作り、後者は醤油、ニンニク、ショウガ、粉末唐辛子、砂糖、水飴、ゴマ油などを混ぜ合わせた辛い薬味ダレに漬け込んで作ります。 卵をいっぱい抱いているメスケジャンはオレンジ色の柔らかい卵がいっぱいあって食べる前から食欲が引くほどです。 カニ味噌が集まったら、 少量のご飯を甲羅に入れて混ぜます。
✇ 食べ終わったカニの甲羅にご飯を入れて食べるのも通な食べ方です。 「ケジョッ」とも呼ばれます。 - 2019年 8月月12日午前12時40分PDT 韓国では、食欲を引き立ててくれるおかずを別名「ご飯泥棒」というんですが、それほどすばらしい破壊力を持つ食品として醬油で味付けされた柔らかカニの身はすこしだけでもご飯を瞬時に食べてしまうほどの美味しさであり、ワタリガニの殻にご飯を入れてごま油などで味付けして混ぜて食べると、それがまた最高珍味です。
🎇 簡易版カンジャンセウの作り方 作り方は食材さえ揃ってしまえば本当に簡単です。 カニ特有の甘みが生きる一品です。 ケジャンに使用されるカニはワタリガニが一般的ですが、ケガニ、イシガニ、シナモクズガニなど地域によって幅広い種類が使われています。
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🎇 ワタリガニを醤油とショウガ、コショウ、ゴマ油、山椒からできた調味料に漬け込んで作られたものです。 「ヤンニョムケジャン」とは？ カニの塩辛で、「ケ」は韓国語でカニ、「ジャン」は醤という漢字語を表すます。
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😊 プロの料理家・コウケンテツさんによる、豚バラかたまり肉、玉ねぎ、大根、長ねぎの青い部分などを使った、1人分757Kcalの料理レシピです。 あまりこのタレをカニやエビ以外で漬けているレシピを見たことがありません。
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