トンビマイタケ

【秋田県民の習慣】秋田県民はお盆に「トンビマイタケ」を食べるらしい… ｜ガジェット通信 GetNews

✋ 二度運びが出来ない場合、トビタケを日蔭に隠し（陽が当たると黒ずむ）後日、回収に行けばいい。この乾燥品は、戻して煮付けて食べた。

😃 Meripilus giganteus Pers. 08 読売新聞東京朝刊 29頁（抜粋）見つけると、喜びのあまり舞い上がるといわれるマイタケ。

😂 では（9月下旬から10月上旬）頃に宿主樹木の根元に毎年ではないものの、幾年にも亘って繰り返し発生する。

😇 スネの毛皮では、マタギが冬季の猟に履くための靴である「皮足袋」を作った。名前の由来は、野生の大きく育った子実体の姿がまるで人々が集まって群舞しているようであるからだという説と、野生の子実体を発見した人々がその喜びのあまり舞いあがったからという説がある。

💕 流し終えたトビタケを絞り、調理をします。 Journal of Biochemistry 124 1 : 157-162. 従って、通常はサルを撃つことはない。

💕 また、縦に裂くと硬くて歯切れが悪いような場合は、直角に包丁を入れ、なるべく薄く切るのが調理のコツである。チシマザサの若芽（タケノコ）も食べる。

☝ 9 で良好な成長を示す。昔は、花が終わった6月頃、大豆を植えるため山の畑の土起こしをすると、球根が出てきたので、これを採ってきて食べた。皮を剥かねばならないので手間がかかる。

😇 生えてもそのまま腐ってしまうと、翌年から何年も生えなくなる。山に入れば里言葉は使ってはいけなかった。

😗 ただし、１カ所見つけると数十キロにも達する・・・キノコも人為を加えないと、毎年良いキノコは生えないとの結論に達してしまうのだが・・・。天然ものが主体だったが、数年前から菌床栽培が普及し、昨年度は約10トン生産された。