😈 熟成12日目 熟成12日目の保温釜を引き上げてみますと、程よい黒色に熟成しているのが分かります。 この白いにんにくが黒く変化していくプロセスの中で、アルギニン、S-アリルシステイン、シクロアリイン、プロリン、ピログルタミン酸他、各種アミノ酸が数倍に含まれる《黒にんにく》となります。
14👇 続いては、黒にんにく作りで事前に準備していくものを紹介します。 青森県産の大玉Lサイズのニンニクがスーパーで売られていたのでそちらを購入してきました。 1日2片までを目安に摂られるのが良いとされます。
🤔。 もちろん、殺菌作用が高い「アリシン」や滋養強壮成分の「スコルジニン」など、 にんにく由来のパワフルな健康成分も、従来通り含まれていますよ。 ・黒にんにくを作る間、炊飯器が使えない。
9🤝 1日寝かせる• 「大きい粒」のものほど美味しく出来上がる傾向にあるので、こだわる方はそちらをおすすめします。 なので、この目的を果たせるなら、金網や竹ざる以外でも大丈夫ですよ。
😉 生にんにくの見分け方は、 「茎が長い」という点です。 にんにくをバラにしていく バラのにんにくを買った(もらった)場合はそのままで結構ですが、通常は1玉ごとになって売られているので1片ごとにバラしていきます。
10🙏 現在、各社より黒にんにくが販売されておりますが。