節分献立

恵方巻だけじゃ物足りない？献立には『節分』ならではの副菜で！

🤣 『穀物には生命力と魔除けの呪力が備わっている』という信仰によるもの。

♨ 圧力鍋に大豆を入れ、ひたひたの水を加えて２０分煮て、自然放置します。豆を鬼にぶつけることにより、邪気を追い払い、一年の無病息災を願うという意味合いがあります。みそ汁は和食の定番のため、恵方巻と合います。

🙄 立春の前日ということで、季節の変わり目には、邪気（鬼）が生じると考えられており、それを追い払うための行事が節分になります。７）鍋に小松菜を加え、煮干し出しを入れてひと煮立ちさせ、醤油で味を整えます。

🤞 けんちん汁を美味しく作るポイントは、野菜の大きさを均一に切り揃え、豆腐を手でちぎることだ。

😚 具だくさんの汁物やサラダなど手軽に作れるものから節分ならではの、いわし料理に挑戦してみるのもおすすめだ。

😊 しかし、スーパーでは大豆の水煮缶が売られています。

🌏 関連記事こんにゃく四国地方ではじまり、こんにゃくは「お腹の砂おろし」「胃のほうき」などと言われ、体内の毒素を対外へ排出する作用があります。そのハンバーグのタネの中に、大豆の水煮を入れましょう。「臭いいわしの頭」と「（痛い柊）のトゲ」とされ、家の戸口において鬼の侵入を防ぎます。

💢 イワシにはＤＨＡ，カルシウム、たんぱく質が豊富で、日常的にも積極的に摂りたい食品です。

🚀 『魔目（まめ）』を鬼の目に投げ、鬼を滅するという語呂合わせによるもの。炒り豆は、節分の時以外にはあまり食べることがありませんが、香ばしくてとても美味しいものです。