☣ よくテレビ番組などで大阪のおばちゃんは必ず鞄の中に飴玉をもっているという情報や検証がありますが、富山のおばちゃんは鞄の中に【昆布】を持っています…！ まあ、これは大阪程ではないので皆が皆というわけではありませんが…。 だし汁は上品で透き通っていて、独特の甘味がある。 塩ふき昆布は、佃煮利用の後しばらくしてから誕生しました。
👍 出汁も取れるが、柔らかくて煮えやすいので、おでんやつくだ煮に使われる。 昆布〆め（こんぶじめ・こぶじめ）とは読んで字のごとく、魚やエビ等を昆布で〆た（昆布で挟んで暫らく置く）もので、富山に昔から伝わる郷土料理だ。 切り口がどの昆布よりも白いために、おぼろ昆布、とろろ昆布に加工されることが多い。
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🙃 ちなみに北海道から中国へと昆布が運ばれた経路を「昆布ロード」といい、そこには独自の食文化が生まれました。 次に福井（ふくい）、京都、盛岡（もりおか）、山形の順になっています。 1g] 利尻昆布は、真昆布よりもやや硬め。
☕ 道正昆布について 昆布消費量日本一の県 『富山県』 その富山県で昆布の加工・販売を営んで100余年。 他にも、昆布にはであるを多量に含有している。 是非、貴社媒体でお取扱い頂きますようお願い申し上げます。
🚒 出汁用の他に、つくだ煮や塩昆布に加工される。 また、年による変動が考えられるので2014年～2018年の平均値をとっている。
⚐ 板の上から離れられず、切り口の断面や飾り切りで勝負する小田原タイプのかまぼこと違って、富山かまぼこは形も自由。
💔 ロシアでコンブは「」と呼ばれ、に用いられる場合もあるが、食べ物としてはそれほどよく知られていない。 ちなみに、歴史好きな方ならお分かりかと思いますが江戸時代は鎖国時代なので海外貿易は長崎県の出島のみで行っていた為、この薩摩藩経由の中国との貿易は密貿易（密輸）にあたります…。
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