かぼちゃスープレシピ

【みんなが作ってる】かぼちゃスープのレシピ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが347万品

❤ 極上のかぼちゃポタージュのつくり方. その弱点をフォローするために、トッピングはとても重要。皮に近い部分の緑色がほとんどなくなるくらいに皮をむいてから、切りやすい幅に切り分け、かぼちゃをまな板の上で安定させてから1㎝幅に切ります。ポイントはふたつ。

👀これがレシピの骨組みです。

⚠ ミキサーの場合は軽く冷ましたものを移し、後から残りの冷たい牛乳200mlを足し入れて混ぜます。

😉 そこで、コーンスターチを使います。

☯ その場合のことは下の補足にまとめています。片栗粉より軽やかな味に仕上がって、安定性にもすぐれています。小麦粉をバターで炒めたルウを使うと、もったりとした重い味わいなりがちです。

💕 かぼちゃを煮て裏濾ししたピュレに、ブイヨンを加えて旨みを足し、ミルクやバターでコクを出し、コーンスターチでとろみをつける。

🤘 これで完全に冷めるので、その状態でミキサーにかけます。