アラスカ近海 メバルフィレ(皮つき、小骨取り) 150/200[200104]
👀 しかし、この時期を超えると産卵期に突入するため、ぷっくりとした身は痩せてしまい、味や食感といった部分も期待が持てなくなってしまうため、注意が必要です。
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👀 しかし、この時期を超えると産卵期に突入するため、ぷっくりとした身は痩せてしまい、味や食感といった部分も期待が持てなくなってしまうため、注意が必要です。
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🖖 刺身 メヌケは鮮度の良いものであれば刺身として楽しむことができます。 これは、深海より急激に引き上げられるためで、眼が抜けるような感じになるところからアラスカ眼抜と呼ばれるようになりました。
🐝 全長30cmほど。 （引用：） だそうです。 市場では目が飛び出した姿が並ぶためアコウダイは「 目ぬけ」とも言われているようです。
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🖕 鮮やかな赤い色が特徴的な「赤魚」。 よく見ると、顔もオオサガの方がシュッとした醤油顔です。 （キメバル） Sebastes owstoni and Thompson, 1914 ハツメ（鉢目）。
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🙂 旬は春で、調理の際は、干物をはじめ、しょうゆ漬け、かす漬け、西京漬けといったものに利用されています。 呼称 [ ] 学名 [ ] 学名（）のうちの Sebastes （セバステス）は、の （sebastos、セバストス、「尊厳」の意）（立派な、尊ぶべき）に由来する合成語で、西欧人名 （例：、）とである。 利用 [ ] 本種は、などとともに 赤魚の名で流通し、アコウダイの代用として使われることもある。
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🤜 体長20センチ前後になる。 一生懸命作り上げた製品が、使い手の皆様の手にわたり喜ばれる時、そこには、思わずうなずいてしまう説得力のある物語があるはずです。 日本と朝鮮半島、中国北部の沿岸域に分布し、浅い海の岩礁域に生息する。
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