牡蠣の洗い方

生臭さ回避！おいしく食べるための「加熱用牡蠣」の洗い方

🤛 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。

🖕 美味しいだけでなく、「海のミルク」とも呼ばれるほど栄養豊富な牡蠣は積極的に摂りたい食品の1つでもあります。

🤐 殻付きの牡蠣は、まず殻についている汚れを落とします。

💓 出来上がり。

🖐 ゆっくり丁寧に洗いたい場合は真水ではなく、塩水を使うと味が落ちにくくなります。

📲 A 水…100ml• 小麦粉又は片栗粉で洗う• 手軽に使って洗えます。お魚屋さんに教わった、牡蠣の下処理の方法。

🤩 そして何より、塩は常備しているご家庭が多いので、わざわざ買い揃える必要がなく、簡単にできるという良さがあります。

✔ 臭みの元であるトリメチルアミンはアルカリ性なので酸性の物質であるレモンで中和することができます。これをおかずにご飯何杯でもいけます！佃煮にすると独特な牡蠣の香りも気にならず、おすすめです。古い論文では大根おろしを使ったほうが表面の細菌が少ないというデータもあります。

👉 作り方 1、初めにバッター液を作ります。