フランスの家庭料理・カスレとは？プチ解説＋おいしいレシピをご紹介
✊ 胡椒をたっぷりと入れ、塩で味を調整したあと、カスレ用の土鍋「カソール」に分けて入れます。 レストラン・パッションはこのように華やかな経歴にも関わらず、 「フレンチは敷居が高い、雰囲気が重いというイメージがある方にもリラックスしていただくために、雰囲気作りを大切にしている」という温かみのあるレストラン。
✊ 胡椒をたっぷりと入れ、塩で味を調整したあと、カスレ用の土鍋「カソール」に分けて入れます。 レストラン・パッションはこのように華やかな経歴にも関わらず、 「フレンチは敷居が高い、雰囲気が重いというイメージがある方にもリラックスしていただくために、雰囲気作りを大切にしている」という温かみのあるレストラン。
⚒ にんにくは、そのまま残す。 しかし、現在はカルカソンヌ風カスレに不可欠だったヨーロッパヤマウズラの入手が難しくなっていて、少しずつレシピも変化しているそうです。
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🌭 ひと晩で100名近くのカスレ・ラヴァーが集いカスレに熱狂する、カスレ・ラヴァーのための夢のようなひとときが ひと冬に何度も繰り返されるのです！ 毎年この季節を心待ちにしているファンも多いという、レストラン・パッションのカスレ・ディナーは、2020年で24回目の季節を迎えるそう。 そんなカスレの大前提として欠かせない具材が、 白いんげん豆。
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🙃 長時間煮込んで作るレシピが多いですが、今回は豆の水煮を使ってお手軽に作ります！ おいしくなるポイントは押さえて、時間だけ短縮した簡単レシピです。
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