岡山県のソウルフード
📱 アフリカで食べていた野菜の代わりに、大農園で奴隷に与えられたカブやタンポポ、ビーツの葉が用いられるようになり、カラードグリーンやケール、クレソンなど新しい素材も用いられるようになった。 肉も地元のブランド豚「三河ポーク」を使用しています。 130gのパックで475円（参考価格）。
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📱 アフリカで食べていた野菜の代わりに、大農園で奴隷に与えられたカブやタンポポ、ビーツの葉が用いられるようになり、カラードグリーンやケール、クレソンなど新しい素材も用いられるようになった。 肉も地元のブランド豚「三河ポーク」を使用しています。 130gのパックで475円（参考価格）。
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✋ 出典: ポットリッカー アフリカ系アメリカ人が雇用の乏しい南部の農村部から北部の工業地帯に移住するに従って、ソウルフードも共に移動した。 一方、アフリカ系アメリカ人の観客を対象としてアフリカ系アメリカ人のスタッフによって作られた映画『ソウルフード』では、祝日など重要な機会にソウルフードを食べる重要性や懐かしさが描かれている。 でもこのシロップ漬けのはっさくは、苦みはほとんど感じずエグみも皆無！ 酸味もほどほどで、かなりまろやかなのにはっさくならではのシャキシャキ感は健在。
☣ そのころの人気商品、「スコール」は全国で販売されているためご存知の方も多いと思います。 様々な和菓子、洋菓子に使われ、お土産物にもなっています。 鶏 ハムホック 豚すね肉 とブラックアイドピー。
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⚛ 今では健康的な料理とは言いがたいけど、特に悪いニュアンスではなく差別的な意味はない「伝統の黒人料理」といった感じだそうですが、日本人がカタカナで使う意味とは少し違います。
