焼きサバの南蛮漬け 作り方・レシピ
🤝 どうしても気になる方は、下ごしらえをする前に骨抜きなどで抜いてください。 。
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🐲 水 50ml• こうして漬けておくと水分が出て野菜もしんなりします。 フライ用に開いたアジを使う場合は、尾ビレなどを避けるように包丁を入れ、 このように身を切り分けます。 サラダ油 大さじ3 （A）• 輪切り赤唐辛子 お好みで（今回はひとつまみ） 作り方 1. 鯵を焼いて調理するほうが油で揚げるよりも手間がかからず、油の使用量も加減できてカロリーオフ可能。
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👍 左がフライ用に開いたアジで、右が3枚おろしのアジです。 ピーマンはヘタとタネを取り除いたら細切りにし、にんじんは皮をむいて細切りにします。
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🤫 すぐ食べられますが、 フタをして冷蔵庫で一晩おくと、味がなじんでもっと美味しくなります。 主役のアジは、スーパーや鮮魚店でフライ用に開いてあるものや3枚におろしてあるものがオススメ。 売り場にさばいたアジが並んでいなければ、「アジフライ用にお願いします」と頼めば大丈夫です。
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⚑ 焼いたアジの油をキッチンペーパーなどでよく切り、熱いうちに1の容器に入れて、 全体を混ぜたら完成。 4のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭いたら、中火にかけ、サラダ油を入れ3を全面がきつね色になり火が通るまで焼きます。
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🍀 すし酢（市販品） 1カップ（200ml）• 酒のつまみになる魚料理の定番の1つ「アジの南蛮漬け」。 ピーマン 2個（千切り）• 4に1、2、5を入れ粗熱を取ったら、1時間冷蔵庫で馴染ませて完成です。
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🚒 刷毛を使って粉をつけてもいいですし、バットに粉を広げてつけてもいいのですが、全体にしっかり粉を漬けた後に余分な粉をはたき落とすとよいです。 鮭は塩鮭ではなく、生鮭を使います。 どうぞ、よろしくお願い致します。
🤗 野菜からも水分が出るので、 濃い味付けがお好きな方は、（A）に入れる水を、まずは大さじ1くらいにするのがオススメです。 （A）をよく混ぜ、合わせ調味料（南蛮酢）を作り、 1に入れ、混ぜておきます。
