生チョコは生クリームの割合はどれぐらい？動物性と植物性どれを選べばいいの？
⚐ この記事を読んだ方はこんな記事も読んでいます 今年のバレンタインに、手作りムースを渡す！なんてことはいかがですか？ 手作りしても簡単で美味しいチョコとムースですけど、外出先で大好きな人に渡すには、ムースが溶けてしまわないか、ちょっと心配ですよね。
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🤐 スポンサードリンク 手作り生チョコレートは、生クリームを加えることで、さらに滑らかさとコクが出ます。
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⚓ 朝食にもぴったり 老舗ホテルの朝食の味。 ＞＞関連記事. 植物性生クリームの特徴は ・原料がコーン油や大豆油など、植物の油分に乳化剤を加えて作られたもの ・乳製品特有の風味はなくあっさりしている ・動物性にくらべ価格が安い 動物性の生クリームの特徴は ・生乳から乳脂肪分以外を取り除いたもの ・乳製品特有のコクがある ・植物性にくらべ価格が高め 味でいえばもう動物性がオススメですが、売り場で価格をみると植物性に手が伸びやすいかと思います。
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🚀 もし今青春ど真ん中ストライクな相手に渡す生チョコなら、動物性生クリームで濃い～～ぃ味にしたほうがいいかなと思います。 お菓子作りにも使えて便利 給食でおなじみのチョコクリーム。 またホワイトチョコレートの場合は粉乳の量が多いので、出来上がりのガナッシュがダークやミルクに比べてトロッとした状態に仕上がります。
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👍 でも動物性の生クリームを使えば、とっても濃厚でコクのある生チョコが作れますよ。 ガナッシュクリーム（生チョコ）の基本のレシピ配合比率とは ガナッシュクリームの基本のレシピ配合比率はコレだ！ ダークチョコレート：生クリーム＝２：１ ミルクチョコレート：生クリーム＝３：１ ホワイトチョコレート：生クリーム＝５：１ です。
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😝2020年12月4日 金 より、東京・横浜・名古屋・大阪のミルク各店にて販売される。 大きな型に流して切り分けてプレゼントなら、切った中からひとつを味見でも大丈夫です。
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💋 チョコレートを溶かしてゆるくなったら、スプーン一杯ほど 生クリームを加え、しっかり混ぜ合わせていきます。 豆知識的に覚えておいても、使えれば立派な知識ですから！ 商品を考える際に思い出して使ってみてくださいね。 ガナッシュクリームは乳化がいのち。
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👊 ちなみに、最近話題のルビーチョコは分類としてはミルクチョコに分類されます。 チョコと生クリームをしっかり混ぜこめなかったため、チョコが粒上に固まってしまった。 何かの型に流して切り分けないなら、味見用にちっさい型とかで生チョコを作っておく感じですね。
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👈 最初はゆっくり少しずつ、生クリームの半分以上加えたところで残りは手早く加えても大丈夫です。 フルーツピューレを合わせる場合は、生クリームの量を減らして水分量を調節します。
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