😙 最近は、基本のマーボー豆腐をアレンジしたさまざまなレシピがあり、いろいろなマーボー豆腐を楽しむことができます。 塩 小さじ1• 沸騰したお湯で3の海老を軽く茹でてザルに上げておきます• フワフワかきたまスープ• 調理のポイント• 一度火を止めて、 輪切り唐辛子少々（5～6個）とサラダ油大さじ1を足し入れます。 ラー油 お好みで• 米麹甘酒 大さじ2• 水 100 ml• エビチリ 下処理 の食材• 裏返して反対側も同じように炒めたら、お皿にエビを取り出しておきます。
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⌛ 海老の殻をむきます。
👐 サラダ油 大さじ1• エビチリの下ごしらえ シンプルながら本格的なエビチリを目指してレシピにしています。 「麻」は山椒のしびれる味で、「辣」はトウガラシの辛い味のことをさす大変辛い料理。
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🤜 海藻サラダ• フライパンにサラダ油、豆板醤、1を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら中火にして4を入れて炒めます。 ボウルにエビを入れて、片栗粉以外のエビ下味用の材料を加え混ぜ合わせ、10分置きます。
💓 お腹の真ん中くらいの位置で殻の下に親指を入れて頭側の殻を剥ぎとり、尻尾側は尻尾の付け根を親指と人差指でぐっと挟んで殻と身を離します• 卵白が泡立ちふわっとなったら、片栗粉加えて混ぜる。 卵白 1 個分• 長ねぎ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。 輪切り唐辛子は5～6個なら辛味も弱く、食べやすい仕上がりに。
