ぬか漬け変わり種

ぬか漬けの変わり種！トマトの漬け方とは？

👊 ぬか床自体が塩辛いと感じたとき、私はキャベツの芯や大根の根などの捨ててしまうような部分を漬けています。

☭ ボウルに味噌とヨーグルトを入れて混ぜる。春から夏にかけてとることができますが、冬大根が一番美味しいといわれています。

☏ ビタミンEもビタミンAと同じく脂溶性ビタミン。お肉などを漬ける際のポイントはありますか？中村さん：お肉はガーゼで包んでからぬか床につけると、余分なぬか味噌が取りやすくなって、焼く際にも焦げ付きにくくなります。

♻ 精米される前の玄米についている糠を食べなくなるのと同時に、糠についているビタミンB群が摂れなくなっていったんですね。 3日から5日くらい漬けると辛味が抜けて美味しくなります。

😁 また、昆布、かつお節、唐辛子はスーパーで買えるもので十分です（唐辛子は種ごと加えますが、なければ輪切り唐辛子でも）。キッチンペーパーで包んでから漬けると後処理も簡単ですよ。

🤗 シャキシャキとした食感は、ぬか漬けにして食べても美味しいです。

😭 ー旅行も行けるのは嬉しいですね。次は捨て漬け野菜を入れます。ビタミンB1をはじめ、ぬか味噌には栄養がたくさんー江戸時代の貧しい食生活の中でも、栄養が摂れるぬか味噌はすごいですね。

😃 そんな企画でぬか漬けにされた素材とその点数をまとめてみましたので、興味がありましたらやってみるのも面白いかもしれませんね。それはぬか漬けでもいえることなので、ぬか漬けに使用する食材は、できる限り新鮮なものを使用するようにしましょう。